クリスマスだ！食べられる季節の果物は全部食べたい。乗れるイベントには全て乗っかりたい。乗っかって、ご飯を作りたいのです。
信長のシェフを読んで意図のある料理に憧れているものの、料理に生活を全ベッドするわけにもいかないので、なかなかそんなものは作れない。まして師走、今回もそんな大層なものは作れなかったけれど楽しくお料理ができただけめっちゃ幸せHoliday！
ナイフとフォークは外側から使うこと、テーブルに置かれた謎のボウルに入った水は飲むことを想定されていないことは知っているのだけれどその知識を使ってお料理を食べたことはないので、前菜やメインディッシュみたいな発想すらなく、とりあえず作りたいものをなんとなくバランスを取ってみた、って感じのラインナップ。
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・リースサラダ
・レバーパテ
・タコとブロッコリーのアヒージョ
・ローストチキン
・海老のビスク（みたいななにか）
・ショートケーキ
✶ リースサラダ
魔女のバル飯というレシピ本に載っていた”マッシュルームのサラダ ヨーグルトと柿のソース”を参考に。
レシピの材料、マッシュルーム、赤玉ねぎ、柿、ヨーグルト、アンチョビ、オリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーをサラダのソースとして使って、フリルレタスときゅうり、ラディッシュをリースっぽく盛り付ける。生のマッシュルームもサラダとして食べられることは知っていたものの実際にそうしたのは初めてで、知らない食べ物みたいだった。サラダのソースって”食べる”ものじゃないから残してしまいがちだけど、これの工程を知っていながら食べるとそんなことはできない。変なところで貧乏性を発症しがちな私は無論これはお皿の溝に溜まってしまった部分以外はこそいで小皿に移して掬って食べる一択です。
✶ レバーパテ
レバーの下処理をして洗って牛乳と塩に数十分浸して焼き、ミキサーにバターとそれを放り込んでグアーーってしただけ。美味しい！初めてレバーパテを食べたのは宇田川カフェかその系列店だったような気がする。あまりに美味しくていつか絶対作る！って思っていたのが数年前、やっと作れたけどこんなに簡単だったとは。戦慄する量のバターが使われていることは内緒です。
✶ タコとブロッコリーのアヒージョ
完全なるポジション被り。前日の買い出しで近場のスーパーにレバーがなかったので諦めて冷凍庫のタコを解凍していたところ、「あったよ」と買ってきてくれたのでどっちも作っちゃった。2人で囲む食卓としては蛇足感が否めないけど幸せの総量を増やしたと考えればOKです。ココットが欲しくなりました。
✶ ローストチキン
クリスマスの定番になりつつある骨付きもも肉。塩とスパイスを振って皮目を焼いて140度のオーブンで10分、もう一度フライパンに戻して焼いて出来上がり。骨付き肉といえば私はジャイアンを思い浮かべる。のび太に自慢しながら豪快に齧ってたような気がする。調べても出てこないのでただの私の想像かも。
✶ 海老のビスク（みたいななにか）
特別においしいって思ってもらえるものってなんだろう、とおもって作ったスープ。SOUP STOCKの海老のビスクのページに材料が載っていたので参考に。にんじん、にんにく、玉ねぎ、セロリ、サラダのあまりのマッシュルーム、トマト缶とトマトピューレ、海老を炒めて煮る。出汁が取れそうだな〜と思ったので海老の殻を炒めて水を入れて茹でてみた。きっとスープのエビ味を増してくれたことでしょう。その出汁を加えてフードプロセッサーでぎゅいーん、塩やスパイスでもうちょっと味を整えてできあがり。スープと言えるのか？ってどろどろさだなと思って出してみたけど「カレーみたいだね」と言われ確かに…と納得してしまった。これはカレーなのかもしれません。でも濃厚なのは間違いなく、おいしくできた。モッツァレラは雪だるまっぽいかなと思って浮かべたけど、スライスして乗せた方がもっといい感じになりそう。
✶ ショートケーキ
一昨年にも作ろうとした気がするのだけれど、全然膨らまず失敗して苦手意識だけが残ったスポンジ。今回も成功とは言えないもののそれっぽくはなった。富澤商店でレシピカードをもらい、それに載っていた特宝笠という小麦粉を買って（できるだけ）それ通りに作ってみた。今振り返ると15cmのレシピなのに18cm型で作ってしまった気がする。そりゃ膨らむものも膨らまないよ〜、でも苦手意識は少しだけ克服できました。回転台はまだないのでナッペなんて高等技術は知りません。上達の余地しかないけど今のところは満足。嘘、まだ私やれます！ってどこかで思ってる。
こんなに適当アレンジをするのであればもっと全方面の基礎知識と技術が必要だな〜と思いつつも、日々ご飯を作り続けているだけあってそれっぽく作りたいものが作れるようになってきた。楽しいのでもっともっと作りたい！二人だけでは消費が追いつかないのでたくさんお友達を呼んでたくさん作ってたくさん食べてもらうのが今の夢です。ほんとうにやりたい。食品衛生責任者の資格でも取ろうかしら。